haccoba（はっこうば）　ジンジャー　PON☆PON　500ml　7%

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￥2,750 税込 在庫：4

haccoba（はっこうば）　ジンジャー　PON☆PON　500ml　7%

haccoba LAB＿ × CAN-PANY

「ジンジャービア」という飲み物をご存知ですか？日本では、あまり耳馴染みがないかもしれませんが、ジンジャーエールの起源になったとも言われるドリンクで、18世紀ごろにイギリスで誕生しました。最初はアルコールドリンクとしてつくられていたようですが、途中、歴史的背景からノンアルコールのドリンクへと変化していったようです。しょうがを使って「発酵」をさせているところが、ジンジャーエールとは異なる点で、ジンジャービアでつくったモスコミュールは格別なのだとか…。

今回、ジンジャービアをモチーフにするにあたり、清澄白河に誕生した飲料の製造・充填を行う都市型のボトリング工場のCAN-PANYさんへ相談。CAN-PANYさんで製造している「ジンジャーソーダ」の粕（生姜等の粕）をいただき、お米と一緒に発酵させています。

今回レシピを考えたのは、haccobaの中でも特に食の好奇心が旺盛な武田さんです。武田さんは、最近しょうがを使ったドリンクにはまっている様子。そこから、Ginger PON☆PONが誕生しました！

原材料名：米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), ジンジャーソーダ粕, コリアンダーシード, ブラックペッパー, クローブ
精米歩合：90%

商品コード： 8003371