『先行予約』1月中旬発送　シボーナ　グラッパ　ラムフィニッシュ　500ml　44%

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シボーナ　グラッパ　ラムフィニッシュ　500ml　44%

バルベーラでできたグラッパをステンレスタンクで数か月寝かせた後、24か月以上樽熟成。さらにスペインの名門ワイナリーのシェリー樽にて、さらに 24 か月熟成。ヘーゼルナッツを中心した幾つかのナッツ、芳香と個性的なアロマ。シェリー樽による柔らかさがマッチし、エレガントな仕上がり。余韻にドライフルーツやココアなどほのかな甘みが続きます。

【シボーナ蒸留所とは】
ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所です。ピエモンテ州で最古の蒸留所の証明である、UTF(蒸留所商取引監督機関)の登録ナンバーは「No.1」。単一品種のぶどうからグラッパを手作りしてきました。もともと、蒸留は古い機関車を使って行われていました。当時は、銅製の蒸留器を使用。搾りかすは、蒸留所に到着するとすぐさま蒸留され、アロマの抽出が始まります。グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけを選別。また、選別されたものは、正確な蒸留により、高品質のレベルに到達します。常に設備を改善し、蒸留液は、最初と最後の部分を取り除いた、いわゆる、ハートの部分だけを使用してグラッパを製造する、などのこだわりを持っています。その後、樽の中で長い間熟成されますが、これはグラッパに柔らかさや心地よさだけではなく、より複雑な香りを与えてくれます。

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