『先行予約』1月中旬発送　シボーナ　グラッパ　シェリーフィニッシュ　500ml　44%

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シボーナ　グラッパ　シェリーフィニッシュ　500ml　44%

ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロのブレンドしたグラッパを、スチールタンクで数ヶ月間熟成させた後、フレンチオーク樽で最低 24 ヶ月間熟成。その後ジャマイカ最古のラムメーカーと言われるアプルトン社のラムの熟成に使用したオーク樽でさらに 24 ヶ月間熟成。リッチで精巧、スパイシーな香り。そしてコーヒーやバニラの香りもあり、フルボディでありながら柔らかく、ビターカカオのニュアンス、ラムの余韻が長く続きます。

【シボーナ蒸留所とは】
ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所です。ピエモンテ州で最古の蒸留所の証明である、UTF(蒸留所商取引監督機関)の登録ナンバーは「No.1」。単一品種のぶどうからグラッパを手作りしてきました。もともと、蒸留は古い機関車を使って行われていました。当時は、銅製の蒸留器を使用。搾りかすは、蒸留所に到着するとすぐさま蒸留され、アロマの抽出が始まります。グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけを選別。また、選別されたものは、正確な蒸留により、高品質のレベルに到達します。常に設備を改善し、蒸留液は、最初と最後の部分を取り除いた、いわゆる、ハートの部分だけを使用してグラッパを製造する、などのこだわりを持っています。その後、樽の中で長い間熟成されますが、これはグラッパに柔らかさや心地よさだけではなく、より複雑な香りを与えてくれます。

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