『先行予約』キカイラム リミテッドエディション あわひ 500ml 50%
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キカイラム リミテッドエディション あわひ 500ml 50%
島内産の糖蜜や粗糖をベースに、製品ごとに国産原料を組み合わせ、島の水や気候といったテロワールを最大限に生かした酒づくりを行っています。派手さを追い求めるのではなく、和食にも通じる「透明感」「フルーティーさ」「自然な旨み」を重視し、樽熟成によって生まれる奥行きと余韻で、食と寄り添う酒質を追求。その背景には、JISが長年にわたり深い関係を築いてきた海外ラム生産者から受け継いだ知見と経験が息づいています。
さらにラベルデザインには、奄美地方の伝統織物である「大島紬」から着想を得て、喜界島の自然や文化、地理的背景を象徴的に表現。味わいだけでなく佇まいにおいても、新たなジャパニーズ・ラムの在り方に挑戦する一本となっています。
“あわひ”――発酵の「間（あいだ）」に立ちのぼる香りと、淡く揺らぐ味わいが交わる瞬間を表現したボトル「Awahi」は、その名の通り、発酵が生み出す香りと味の揺らぎをそのまますくい上げたラムです。原料は100％喜界島産にこだわり、発酵由来のかぐわしいアロマに焦点を当てるため、熟成はあえて短く設計。蒸溜後のラム原酒の個性が最も映える樽を選び、樽の影響を過度に与えず、短期熟成によってアルコールの角をやさしく整えることに徹しました。その結果、原酒本来の透明感やフルーティーさが素直に表れた、美しく澄んだ味わいに仕上がっています。グラスに触れた瞬間のノーズから、口中でほどけるパレット、余韻として残るフィニッシュ、さらには開栓後に時間とともに移ろう繊細なニュアンスまで、淡く重なり合う表情の変化を存分にお楽しみください。
【テイスティングノート】
香り：香り立ちは白い花の香りや緑茶のような青々とした香りが広がり、その後、生姜やシナモン、スターアニスのスパイスの香りや樽由来のバニラ香が変化していく。
味わい：口に入れると島みかんのような柑橘系の香りが広がります。その後、梨のような甘みと青々とした苦みが混ざり合い、シナモンのスパイスが全体の輪郭を支えます。
フィニッシュ：蜂蜜の淡い甘さと島みかんの皮を思わせる爽やかな苦みがバランスよく溶け合い続きます。
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