『先行予約』2月中旬発送 モーリシア ピュアケーンラム ランタンダンス ポットスチル 700ml 60%
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モーリシア ピュアケーンラム ランタンダンス ポットスチル 700ml 60%
【テイスティングノート】
外観：光沢のある透明。グラスの涙はとろみがある。
香り：1stノーズ：爆発的、パワフル。2ndノーズは乾燥した植物、根、スパイス、しょうのう、クローブ。3rdノーズはまろやかで心地よい。ファイナルノーズは植物と根の香りが占める。複雑でユニークな印象的な香り。
味わい：緑の野菜や植物、イチジクの葉、グリーンオリーブ、松葉。
フィニッシュ：幾重にも重なる奥行きがあり、非凡。集中力が必要。
まとめ：面白い、ユニーク、印象的。
【名前の由来】
フランス語の「ランタンダンス」(L'INTENDANCE)とは、フィカス・ミクロカルパ（Ficus microcarpa）またはマラヤン・ガジュマル（Malayan Banyan）としても知られる、樹冠と根が均等に広がり、非常に高く大きく育つ熱帯の木のことである。
通常、涼しさをもたらす木陰樹として植えられ、神の精霊や生命エネルギーと結びつけられることもしばしばであるこの木は、1957年からモーリシアのドメーヌのメイン通路に植えられており、この美しい広葉樹が何十本も植えられたメイン通路は、古い鉄の門からドメーヌへ入る際に感じる爽やかな風と、眼前に広がる息を呑むような眺めを生み出している。
【生産工程における特徴】
32時間の発酵を経たサトウキビジュースを銅製ポットスチルで３度にわたり蒸留。
まず1万リットルのウォッシュが一度に蒸留され、蒸留後のアルコールをブレンドして２度目の蒸留を施し、さらにブレンドして３度目の蒸留を行う。
蒸留ごとにマスターディスティラーがヘッドとテイルを香りで判断してカットし、最もベストな状態のラムだけを切り出すことにより、ユニークで他に類を見ないラムが作り上げられる。
３度目の蒸留でアルコール度数69.6％まで上昇した原酒をステンレススチールバットで30ヶ月間休ませてバランスを整え、ゆっくりとアルコール度数60％まで下げた後にボトリング。
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