トマーティン 1993 700ml 57.3％ トマーティン蒸留所125周年記念ボトル
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トマーティン 1993 700ml 57.3％ トマーティン蒸留所125周年記念ボトル
トマーティン蒸留所125周年を記念してボトリングされました。
1897年当時によく用いられていたと考えられるリフィル樽で熟成された原酒の中から、マスターディスティラーのグレアム・ユンソンが吟味を重ね、125周年にふさわしいウイスキーを選び出しました。
1993年6月11日に蒸留された原酒はリフィルのオロロソシェリーバットで28年10ヶ月熟成された後、2022年5月2日にボトリングされました。
リフィル樽による長期熟成原酒ならではの、奥ゆかしい質感が心地よいシングルモルトです。
ノンチルフィルタード、カスクストレングスでアルコール分は57.3％、深みのある琥珀色のウイスキーです。
最初の香りは非常にかすかでワックス、麻布、エンジンオイルの残り香が感じられます。そして徐々にヴィンテージオロロソシェリー特有のフルーツやナッツの複雑な芳香、イチジク、レーズン、プラム、洋梨のタルトタタン、アーモンドクリームがあらわれます。そこにコーヒーリキュール、温めたオレンジ、カラメル、ブラックウォールナッツビターの重厚な香りが加わり、葉タバコやユーカリが続きます。
味わいはウォールナッツ、アーモンド、レーズン、オレンジといったシェリー由来の風味が素晴らしく、口の中がなめらかにコーティングされます。その後にトフィーやダークチョコレートを帯びたヨーロピアンオークのスパイシーさが感じられ、リコリスとほのかなアッサムティーが広がります。
フィニッシュは深く、濃厚。アッサムティーのスパイシー感がすっと消えると、レーズンとチョコレートが浮かび上がってきます。
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