リンドーズ シングルモルト ザ カスク オブ リンドーズ シェリーカスク 700ml 49％
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リンドーズ シングルモルト ザ カスク オブ リンドーズ シェリーカスク 700ml 49％
香りはプルーン、デーツ、糖蜜、バニラ、ミルクチョコレートや芳醇果実。芳醇なドライフルーツの味わいに、モラセス、ダークチョコレートにシナモンやジンジャーが重なり、クルミや栗のようなナッツフレーバーも感じられます。
「ザ・カスク・オブ・リンドーズ」シリーズの一つ。このシリーズはブランドの中核を担う3つの樽をひとつひとつ紹介するものです。今回が初リリースとなるシェリーカスクは、オロロソシェリーバット熟成の原酒のみを使用し、49％でボトリングされています。同シリーズには他に「STRカスク」と「バーボンカスク」があります。
リンドーズ・アビー蒸溜所とは
スコッチウイスキーに関する最古の記録は1494年、当時のスコットランド王ジェームズ4世が大麦麦芽を使った蒸留酒（アクアヴィテ）の製造を修道士ジョン・コーに命じたというもの。この時の蒸留が行われたのがリンドーズ修道院と言われており、土地のオーナーのドリュー・マッケンジー・スミス氏は考古学的調査で蒸留器の跡を確認した後、2017年にウイスキー蒸溜所を設立しました。
設立には故ジム・スワン博士が深く関わっており、初留1基と再留2基を組み合わせた蒸留システムやSTR樽での熟成など、世界の蒸溜所コンサルティングで培った技術をつぎ込みました。発酵は96～114時間と非常に長く、もろみからトロピカルなフレーバーを引き出しています。再留器を2基とすることで、銅とのコンタクトが増大し、オフフレーバーを除去していますが、一方で、ラインアームを下に向けることで重厚な酒質を得ることに成功しています。
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