ラ　ファボリット　ブラン　ラ　ディーグ　レコルト　2021　700ml　52％

￥8,437 税込 在庫あり

ラ　ファボリット　ブラン　ラ　ディーグ　レコルト　2021　700ml　52％

ラ・ファボリットの単一区画、単一品種のラムブランには赤いロウキャップの「リビエール ベレール」という限定品があり、レッドケーンという品種を用いたホワイトラムとして人気を博しておりますが（※2020ビンテージの在庫あり）、この度同シリーズより他の区画/品種のサトウキビを用いたボトルが届きましたのでご案内いたします。

2018年の収穫期以来、ラ・ファボリットでは蒸留所裏手の川岸にある区画「ラ・ディーグ」でカンヌ・ロゾという品種のみを栽培しておりますが、今回の商品はこの区画のサトウキビだけを用いており、マルティニークの土壌に最も適した品種と言われるこのサトウキビを絞ってゆっくりと発酵させます。

ラ・ファボリットではステンレス製と銅製のコラムを使い分けておりますが、今回の商品には銅製のスチルを使用して2021年6月に蒸留、その後アルコール度数をゆっくりと落とす工程によって旨味が凝縮されたような味わいと香りを引き立たせ、2022年1月にボトリングされました。
自社農園のテロワールと、小規模生産者ならではのノウハウが詰まったラムブランの最高峰とも言える逸品です。

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