スカーレット アマーロ カスクマリッジ batch＃4 700ml 30.5％
スカーレット アマーロ カスクマリッジ batch＃4 700ml 30.5％
「Amaro：アマーロ」とはイタリア語で【苦い】を意味し、【苦味】を帯びたリキュールの総称で日本にも古来より「良薬口に苦し」という言葉があるように、薬として何がしかの効果を求め製造された歴史があった。現在では嗜好品としてカクテルカルチャーに必須のアイテムとなっているアマーロだが、見た目にも美しい赤身を帯びたリキュールがこの日本に存在しただろうか。
スカーレットは、日本の緋色の事でコチニール貝殻虫から抽出された動物性の色の総称。
1800年代のアマーロのレシピ等を参考に、20種類以上のボタニカルを用いているが、何処か日本らしさが感じられるのは、日本で生まれた草根木皮を使用しているからだろう。国産リキュールの歴史とカクテルシーンに【SCARLET】はイノベーションを起こすに違いない。
今回がbatch＃4となるスカーレットカスクマリッジは草根木皮が織りなすボタニカルレシピは残しつつも、原酒のブレンド比率を微調整。
batch＃1～＃3と同様にジャパニーズウイスキーの空樽で3か月間のマリッジが施され、度数はあえて少し高めに仕上げられている。
スモールバッチならではの細かな香味の違いはクラフトならではの真骨頂。進化し続けるスカーレットを体感してほしい。
ボタニカル
草：レモンバーム、ゴールデンベリースプラウト、セージetc..
根：ウコギ、スイバ、アンゼリカetc..
木：シナモンetc...
皮：ブレッドオレンジetc...
20種類以上のボタニカルを使用。
熟成（マリッジ）→瓶詰
ジャパニーズウイスキーの空樽を使用し、築後100年以上の日本の伝統的な土蔵のにて熟成。複数の樽で熟成された原酒をブレンド、1バッチ1000本に満たないスモールバッチのクラフト規模をベースに瓶詰が行われている。
畑
開墾した畑にて使用するボタニカルを実験的に栽培中。
将来的には使用ボタニカルを全て栽培し製造予定。
テイスティングコメント
コチニールとオークが融合したアンバーカラー。オレンジピール、アプリコット、ビターチョコレート、少しのメンソールとタバコ。アフターにリッチなオーク感。旨味の優しいアマーロ。
商品コード： 8000582