エドラダワー 12年 カレドニア 正規 700ml 46％
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エドラダワー 12年 カレドニア 正規 700ml 46％１２年カレドニアは、最低４２ヵ月はオロロソ・シェリーカスクでフィニッシュをかけ、ノンチルフィルターでボトリング。 商品名はスコットランドのシンガーソングライター“Dougie Maclean”の曲「カレドニア」に由来しています。「シングルモルトの銘酒、宝石にたとえるならば大粒の真珠のように甘い香り、クリーミーでとろけるような舌触り、、、」そう表現されます。エドラダワーはスコットランドで最も小さな蒸留所だ。パース州の保養地として知られるピトロッホリーの町から東に約３キロ、村とは呼べないような小さな村の谷間に建てられている。グレイの屋根と白く塗られた外壁、真っ赤なドアが何とも可愛らしい。 エドラダワーとはゲール語で「エドレッドの小川」の意。 創業は１８２５年で、地元の農夫が共同でアソール公の領地を借り受け、蒸留所を作ったのが始まりという。その後、いく度となくオーナーは代わったが、製法もサイズも創業当時とほとんど変わる事が無い。フロアーモルティングは行われていないが、マッシュタンも醗酵槽もポットスチルも創業当時のまま。 特筆すべきはワート（糖液）を冷却するモートンタイプのオープン・ワーツ・クーラーが今でも使われているということ、勿論スコットランドではエドラダワーだけである。ポットスチルは最小の２基。これがまた驚くほど小さい。
特に再留釜は人間の背丈ほどしかない。関税当局が認める最小のスチルで、密造を防ぐのに、これ以下のスチルを使用する事は、法律で禁止されている。
当然、生産量も限られていて、生産部門の従業員はたったの３人。１週間の生産量はホグスヘッド樽（２５０リットル）に換算してわずか１４樽。スペイサイドの平均的蒸留所の４０分の１程度しかない。
つまりスペイサイドの蒸留所が１週間で生産する量がエドラダワーの年間生産量に相当するのだ。
そのうちシングルモルトとして出荷しているのは、年間２．０００ケース２４．０００本程だという。
商品コード： 290