モートラック 16年 700ml 43.4％
モートラック 16年 正規 700ml 43.4％香り : 骨太で複雑。煮込んだ果実、土っぽさ、スパイス。味 : 力強くフルボディ。包み込むような口当たり。軽やか、皮革、スパイス、アプリコット、蜂蜜。甘く香ばしい。ボリュームがあり円熟の力強さ。フィニッシュ : 長く複雑。最後は驚くほどの甘み。モートラックの創業は１８２３年。スペイサイドのダフタウンでは最も古い歴史を持つ。創業当初の蒸留所は、幾度となくオーナーが代わり、一時期はウイスキー造りではなくエールビールの醸造に使われていたこともあったという。そんなモートラックの歴史を大きく変えたのが、 鉄道事業などに携わる地元のエンジニア、ジョージ・コーウィーだった。ジョージは1853年に蒸留所の共同経営者としてウイスキービジネスを開始し、1867年にはモートラックの単独オー ナーに。技術者として培われた彼の探究心によって、モートラックの名声は飛躍的に高まっていく。そして1895年には、息子のアレクサンダー・コーウィーが父のウイスキー造りを継承。大学で薬学を学び、香港で薬剤師として成功を収めていたアレクサンダーは、ポットスチルを6基に増設するなど、蒸留所の改革を次々と断行。その際に生み出されたのが、唯一無二の2.81回蒸留だった。「職人でも理解するのに半年かかる」と言われるこの複雑なシステムは、６基のスチルを使って３タイプのニューポットを造るのが特徴。１つ目は通常の蒸留所と同じ１対の初留釜と再留釜で得られたもの。２つ目が、初留釜から流れ出るローワインをアルコール度数 25 ％以上のストロングローワインと、それ以 下のウィークローワインに分け、 ストロングローワインのみを再留したもの。そして３つ目では、ウィークローワインのみを「ウ ィー・ウィッチー」（小さな魔 女）と名付けられた小型の再留釜で全留し、そこで得られた留液を再び蒸留したものだ。モートラックは、ジョニーウ ォーカーなどの重要な原酒として、その名声と地位を築いてきた。現在、蒸留所を所有するディアジオ社のマスターブレンダ ー、ジム・ビバレッジ氏は、「同じ屋根の下に３つの蒸留所があるようなもの」と形容する。な かでもダフタウンの野獣と称されるモートラックの真骨頂とも言える香味は、ウィー・ウ ィッチーによる３回蒸留で生まれるものだという。アルコール度数の低いウィークローワインには、揮発しにくい成分が多く含まれ、その香味はサルファリーかつフェインティなものになる。これをウィー・ ウィッチーで全留して凝縮することで、肉料理を思わせる独特なミーティーフレーバーが強調されるのだ。一方で、ストロングローワインには揮発しやすいエステル成分が多く含まれ、フルーティで華やかなニューポットを生む。最終的に３つのニューポットは１つの原酒としてミックスされ樽詰めされるが、ウィー・ウィッチーが生む獣性が失われることはない。アレ クサンダーが最高品質のウイス キーに貼った青いシールにちな む「モートラック 20 年」。モート ラックらしさこそ 12年や 16年に比べると控えめだが、スイートでスムースかつ複雑でジューシー。スペイサイドのトップ５に 入る秀逸なモルトウイスキーだ。
商品コード： 2442