『先行予約』7月上旬発送　M&H　ミルク&ハニー　死海　2021　5年　ソルトオブサイレンス　700ml　70.7%

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M&H　ミルク&ハニー　死海　2021　5年　ソルトオブサイレンス　700ml　70.7%

2013年、イスラエル・テルアビブで誕生したM&H蒸溜所。蒸溜所名の「M&H」は“Milk & Honey（乳と蜜）”を意味し、旧約聖書に登場する「乳と蜜の流れる地」に由来しています。

創業者ガル・カルクシュタインの情熱によって設立され、2014年に蒸溜を開始。製造には、台湾・カバラン蒸溜所の立ち上げにも携わり、温暖な気候でのウイスキー造りに精通した故ジム・スワン博士がコンサルタント兼マスターディスティラーとして参加しました。

イスラエルは国土こそ小さいものの、海抜マイナス430mの死海をはじめ、山岳地帯、砂漠、湖畔など、驚くほど多様な気候環境を有しています。M&H蒸溜所はその特性を活かし、異なる土地で原酒を熟成させる独自のアプローチを追求してきました。

死海の乾燥した空気。
エルサレム山地の冷涼な夜。
ネゲヴ砂漠の過酷な熱気。
ガリラヤ湖周辺の穏やかな湿度。

それぞれの環境がウイスキーに異なる個性を与え、同じ原酒でありながら全く異なる表情を生み出します。

土地と気候が育む熟成の違いを楽しめるのは、M&Hならではの魅力。イスラエルという特異なテロワールが生み出した4つの個性を、ぜひグラスの中で味わってみてください。

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