『先行予約』12月中旬発送　ケイン&グレーン　ベンリアック　2012　12年　ソーテルヌカスク　700ml　59.3%

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ケイン&グレーン　ベンリアック　2012　12年　ソーテルヌカスク　700ml　59.3%

香り：糖蜜を絡めた麦芽
味わい：リッチでナッティなコクが、甘いモルトと繊細なスパイスと共に感じられる
フィニッシュ：とろりとした質感とモルティな甘さが長く続く

【CANE & GRAIN（ケイン＆グレーン）とは】
世界的に高まるシングルカスクボトルへの需要に応えるべく、2019年にスコットランド・グラスゴーで設立された新進気鋭のボトラーです。掲げる哲学は明快で、シングルカスク、カスクストレングス、ノンチルフィルター、ノンカラーを大前提とする、ウイスキー本来の個性を尊重した姿勢にあります。

特に力を入れているのが カスクフィニッシュ。使用する樽はすべてファーストフィルのみ──つまり、他のウイスキーに使われたことのない、樽そのものの個性がしっかり引き出せるものに限定しています。しかし、それは「必ずフィニッシュを施す」という意味ではありません。まず原酒そのものの味わいと品質を丁寧に見極め、最適なフィニッシュ樽を選ぶことでウイスキーの新たな可能性を開花させるというコンセプトのため、原酒の個性が既に完成されている場合は、あえて元の樽を使い続ける判断も行います。

樽の個性を最大限に活かしながらも、ウイスキーそのものの魅力を損なわず、むしろ引き立てることを目的としたCANE & GRAIN。新世代ボトラーとして注目を集める理由が、その理念からもうかがえます。

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