『先行予約』12月中旬発送　ケイン&グレーン　インチガワー　2009　14年　ペドロヒメネスホグスヘッド　700ml　55.9%

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￥19,877 税込 在庫あり

ケイン&グレーン　インチガワー　2009　14年　ペドロヒメネスホグスヘッド　700ml　55.9%

香り：クリスマスケーキ(※ドライフルーツをふんだんに使いスパイスを効かせたもの)、糖蜜、クリームブリュレ　
味わい：甘く粘度がある　　
フィニッシュ：とろりとした甘みが長く続く

【CANE & GRAIN（ケイン＆グレーン）とは】
世界的に高まるシングルカスクボトルへの需要に応えるべく、2019年にスコットランド・グラスゴーで設立された新進気鋭のボトラーです。掲げる哲学は明快で、シングルカスク、カスクストレングス、ノンチルフィルター、ノンカラーを大前提とする、ウイスキー本来の個性を尊重した姿勢にあります。

特に力を入れているのが カスクフィニッシュ。使用する樽はすべてファーストフィルのみ──つまり、他のウイスキーに使われたことのない、樽そのものの個性がしっかり引き出せるものに限定しています。しかし、それは「必ずフィニッシュを施す」という意味ではありません。まず原酒そのものの味わいと品質を丁寧に見極め、最適なフィニッシュ樽を選ぶことでウイスキーの新たな可能性を開花させるというコンセプトのため、原酒の個性が既に完成されている場合は、あえて元の樽を使い続ける判断も行います。

樽の個性を最大限に活かしながらも、ウイスキーそのものの魅力を損なわず、むしろ引き立てることを目的としたCANE & GRAIN。新世代ボトラーとして注目を集める理由が、その理念からもうかがえます。

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