『先行予約』オールドマン ウィンター バーボン 750ml 54.9%
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オールドマン ウィンター バーボン 750ml 54.9%
バーズタウンのウェアハウスで熟成された特別な樽を厳選し、6〜9年熟成原酒をブレンド。
プレミアム樽を統合し、プリザベーション・ファームの粘性のあるライムストーンウォーターで加水することで、完璧な 109.8プルーフ に調整しました。
プリザベーション蒸留所のポットスチル蒸留のバーボンと、さらに熟成を重ねた古樽原酒を組み合わせることで、かつてバーボン愛好家の間で争奪された 「ダスティ・バーボン」のクラシックな味わいにオマージュを捧げています。コレクションの中でも鮮烈な存在感を放つ、特別な一本です。
【プリザベーション ディスティラリー】
1776年、先駆的な蒸留者ワッティー・ブーンは、友人スティーブン・リッチーとともに、現在のケンタッキー州バーズタウンにおいて最初期のバーボン蒸留者の一人として名を残しました。
ビーチフォーク川沿いのリッチー・ファームで造られた彼らのウイスキーは、後にケンタッキーの豊かなウイスキー文化の礎となっていきます。
それからおよそ250年後──
プリザベーション ディスティラリーは、かつて「リッチー・ランド・トラスト」と呼ばれた同じ歴史的な土地に蒸留所を構え、ブーンのクラフトウイスキー造りの伝統を現代に受け継いでいます。敷地内にあった古い納屋の面影を残しつつ、小規模ポットスチルによる丁寧な蒸留で、過去を敬いながらもケンタッキーウイスキーの新たな未来を切り拓く品質を追求しています。
プリザベーション ディスティラリーのオーナーであるマーシーは、伝説的バーボン「パピー・ヴァン・ウィンクル」で知られるヴァン・ウィンクル家の日本市場エージェントとして活躍してきた人物です。初期の彼女のボトリングはオールド・コモンウェルス蒸溜所との契約により行われ、その後ヴァン・ウィンクル家がサゼラック社と提携したことで、製造はKBD（ウィレット蒸溜所）へと移行しました。
そして2018年、マーシーはついに自身の蒸留所「プリザベーション ディスティラリー」をバーズタウンで稼働。過去に手掛けたブランドを復活させ、新たなるスタートを切り、クラフトバーボンの歴史に新たな1ページを刻み続けています。
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