ヌーヴェルセレクション　ドメーヌ　アンリ　マニャン　ジュヴレ　シャンベルタン　2023　750ml　13.5％

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ヌーヴェルセレクション　ドメーヌ　アンリ　マニャン　ジュヴレ　シャンベルタン　2023　750ml　13.5％

ドメーヌ・アンリ・マニャンは、ブルゴーニュの中でも名門がひしめくジュヴレ＝シャンベルタン村に拠点を置く造り手で、ピノ・ノワールの“繊細さと気品”を最大限引き出すことを理念としています。畑では化学肥料や除草剤に頼らない自然志向の栽培を行い、醸造は天然酵母のみを使用。ノンフィルターで瓶詰めすることで、葡萄本来のエネルギーをそのままワインに映し出しています。

この ジュヴレ・シャンベルタン 2023 は、40〜100 年の古樹を含む中核区画のピノ・ノワールから造られ、赤いチェリーやラズベリーのピュアな果実味に、アヤメやスミレの花の香り、土や森を思わせるニュアンスが重なります。タンニンはきめ細かく、余韻にはほのかなミネラルと塩味が感じられる上品な仕上がり。若いうちから楽しめますが、数年の熟成でより深みが増すポテンシャルもあります。

合わせる料理は、ローストチキン、鴨、鹿などの赤身肉や、きのこ料理との相性が特に良好。空気に触れると香りが一気に開くため、開栓後少し置くか軽いデキャンタージュがおすすめです。ブルゴーニュらしい“エレガンスの体現”といえる一本です。

商品コード： 8003405