『先行予約』10/16以降発送 エルドラード PM/DHE 2014 10年 700ml 51.7%
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エルドラード PM/DHE 2014 10年 700ml 51.7%
限定48本！
エルドラード PM/DHEは、木製の2連型ポットスチルでつくられる「PMマーク」の原酒と、ダブルレトルトポットスチルでつくられる「DHEマーク」のハイエステルタイプ原酒をブレンドした特別なラム。
いずれも2014年蒸溜、バーボンバレルで10年間熟成されています。
香り：グリーンアップルの爽やかさに、フランベしたバナナの甘く香ばしいニュアンス。クローブやシガー、ほのかなスモークが奥行きを添えます。
味わい：熟したトロピカルフルーツの豊かな風味が広がり、クローブがアクセントとして加わります。
フィニッシュ：香り高くスパイシーなタバコが溶け込み、心地よい余韻が長く続きます。
木製スチル由来の骨太なポートモーラントと、ハイエステルラムの個性が織りなすブレンドをぜひご堪能ください。
【PM（ポートモーラント）】
胴の部分にグリーンハート材を使用したダブルウッデンポットスチルでつくられるラムです。この蒸溜器はもともと、1732年にバービスのポートモーラントエステートに設置されていたもので、蒸溜所閉鎖後、いくつかの移設を経て1999年にダイアモンド蒸溜所へ設置されました。2器のポットスチルそれぞれにウォシュ（発酵液）を入れて蒸溜を行なう特殊な構造により、風味豊かで力強いラムが生み出されます。
【DHE（ダイアモンドハイエステル）】
イギリスのジョン・ドア社で1950年に製造された、やや小型のダブルレトルトポットスチルでつくられるラムです。エステル化に必要な酸を得るため、開放型発酵槽で、数か月に及ぶ長期間発酵を行った専用のウォッシュ（発酵液）を使用。ゆっくりと蒸溜し、高い還流を維持することで、エステル含有量が1500g/hLを超えるラムが生まれます。
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