ムーンハーバー シグネチャー シングルモルト 700ml 41.2%
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ムーンハーバー シグネチャー シングルモルト 700ml 41.2%
ワインの銘醸地であるフランス・ボルドーにて至高のウイスキー造りを志した Jean-Philippe Ballanger(ジャン・フィリップ・バランジェ)氏によって 2014 年に設立、スコットランドにて数々の蒸留所で手腕を振るった John McDougall 氏を迎え入れ、2017 年に念願のウイスキー蒸留を開始。ボルドー・メドック地区南部にある 100ha に及ぶ敷地にて原料となる大⻨を栽培しており、貯蔵庫には国からのリースを受ける形で第二次世界大戦にてドイツ水軍が使用した潜水艦格納庫を再利用している。ボルドーの属するアキテーヌ地方産で、”蒸留器のロールスロイス”と評される Stupfler(ストフラー)社の特注銅製蒸留器を使い、ゆっくりと時間をかけて原料の味わいを残しながら丁寧な蒸留を行う。新定番としてリリースされる【シグネチャー】は、ボルドー産大⻨を原料として、ペサック・レオニャンやサンテミリオンの赤ワインカスク、ソーテルヌの貴腐ワインカスクにて約 3 年間熟成されており、正真正銘 100%「ボルドー・ウイスキー」といえるシングルモルト。地理的なアドバンテージを活かしてフレッシュなワイン樽(ワインを抜いてから 2 週間以内の樽のみ)を調達しているため、【シグネチャー】は赤ワインカスクの程よいスパイシーさ、ソーテルヌカスクの甘いフルーティーさが際立っており、滑らかでバランスの取れた味わいが特徴。アンチルフィルタード、ナチュラル・カラー、Alc.41.2%で瓶詰め。
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