井川蒸留所 ニューボーン ノンピート シェリーバット 2024 200ml 60％
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井川蒸留所 ニューボーン ノンピート シェリーバット 2024 200ml 60％
【テイスティングノート】
梅の爽やかさに干しぶどうのコク。
舌にのせると柑橘や林檎のエステル香。
時間経過と共に、果実感と紅茶のような渋みが融和し、ロシアンティーを思わせる。
パイナップルとカカオの織りなす余韻が長く静かにつつみこむ。
素直な酒質がシェリー樽の個性を際立たせる。
標高 1,200ｍに位置する井川蒸溜所は、大自然に囲まれた南アルプスの中で、天然の湧き水と冷涼
で湿潤な気候を活かし日々仕込みを行っています。2020 年 11 月に蒸留をはじめて３年が経過し、長
期熟成を目指して仕込んだ原酒が育ちつつあります。大自然の結晶とも言える私たちのウイスキー、
その一端を皆さまへお届けしたくリリースの運びとさせていただきました。
今回のニューボーンはシェリーバットからのリリースです。スペインで作られたクリームシェリー
の古樽を使用しています。500L の大樽を使用したことと井川の環境が冷涼なため、その個性が見え
始めるまで時間がかかりました。原酒の特徴を最大限引き出すために、加水や冷却は行わず、ろ過も
最小限。樽出しの味わいを再現しました。造りが目指す綺麗な酒質とシェリー樽の個性が引き立て合
い、将来の方向性を想像させます。
この先、さらなる熟成によってどう変わるか。今だけの特別な味をお楽しみください。
井川蒸溜所では骨格となるバーボンバレルの他にも様々な樽を使用しています。
例えば、シェリーカスクが複数種、自社材からつくられたオリジナルカスクもあります。
将来はこれらの原酒をブレンドすることにより井川独自のシングルモルトをつくってまいります。
商品コード： 8002122