ファニーフジュラ　ル　ローリエ　ダ　ポロン　700ml　42.2％

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ファニーフジュラ　ル　ローリエ　ダ　ポロン　700ml　42.2％
生産地：プティット・シャンパーニュ/ 最も石灰性の高い土壌
品種：ユニ・ブラン 100％、樹齢20年
度数：42.2%
熟成: フレンチリムーザンオーク樽の新樽で8か月熟成。
その後、古樽に移し、熟成。
収穫：2011年

熟したアプリコットやリンゴの香りが全体的に広がり、アニスやクローブなどのスパイシーさが混ざり合うエキゾチックな風味と、ほんのりビュアモルトのような香りが漂います。味わいには、香りに共通した果実味と甘酸っぱい果実のニュアンスに、カカオのようなビターさ、アーモンドのリッチなニュアンスを感じます。男性的な力強い印象と繊細を併せ持つコニャックです。

テロワールが持つ個性を純粋に表現したい。コニャックより新規生産者ファニー フジュラ

もともと、大手メーカーのブレンド用にブドウを育て、コニャックを造っていた家業を4代目として引き継いだファニー フジュラ。
ブドウ、そして、テロワールが持つ本来の個性、特徴を表現するために、2013年に家族とともに新しいブランドを立ち上げました。
現在、もともとの家業を続けながら、ファンボアとボルドリー、プティット・シャンパーニュのアペラシオンにある50ヘクタールのブドウ畑を管理から収穫、蒸留、そして、熟成までを担います。
彼女の目指すコニャックのため、ブレンドはせずに単一畑のブドウを使用(可能な限り同じパーセルのブドウ)。オークチップやシュガー、キャラメル色素などの添加物を加えずに、それぞれの畑が持つ独自のキャラクターを極力自然に表現しています。それゆえ、熟成期間のわりに淡い色調となっています。
コニャックを輝かせるためには、何かを加える必要はなく、純粋にそのコニャック自体が物語ってくれるのです。
彼女が造りだすコニャックは、午後の終わりの一杯から食前酒や料理とともに、あるいはカクテルとして、幅広い場面で楽しむことができる、飲み心地のいいコニャックです。

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